2012년 2월 5일 일요일

Dana(öküz) kuyruğu çorbası



Dana(öküz) kuyruğu çorbası
소꼬리 곰탕


Malzemeler

öküz kuyruğu 1 kg
yeşil soğan
tuz ve kara biber
yeterinceye kadar su




öküz kuyruğu 1 gün önceden soğuk suda bekleterek
kanı çıkarmalıyız.




çorba yapmadan önce
bir kere ya da iki kere haşlanmak lazım.




böyle kötü köpük ve sular çıkıyor.
kaynadıktan sonra 2-3 dakkika bekleyın.
sonra kötü maddeleri atın.





akar suda 2-3 kere yıkayın.





simdi çorba yapmak için hazırdır!!
çok uzun kaynatacağız. bu nedenle suyu bol koymanız lazım.





su azalınca ketılda suyu kaynatıp ilave edin.
ben 3 saat kaynatım. önce harlı ateşte sonra kısık ateşte..




et çok yumuşak olmalıdır.
kemiğinde pamuk gibi koparıncaya dek kaynatın.



daha uzun pişirirse daha beyaz çorba suyu olur.
ya da kasaptan bir kemik isteyerek
kemiği ekleyerek pişirirse daha güzel çorba olur.





yemeden  tuz ve karabiber ilave edin.
 yeşil soğanı eklerse daha lezzetli olur.

afiyet olsun!

댓글 6개:

  1. Merhaba Lale ablacımmm :) nasılsın?
    Hım korenin kemik çorbası diye adlandırdığı çorba bumu acaba? birde merak ettim dana kuyruğu derken? yani dananın bildiğimiz kuyruğumu? ben dananın kuyruğununda yendiğini bilmiyordum doğrusu... çünkü onda et olmayacağını düşünüyordum deri ve kastan ibaret olduğunu düşünüyordum :) içinde yeşil soğan ve kara biberde olursa lezzeti olduğunu düşünüyorum Lale ablacım pişirmesi biraz sabır gerektiren bir çorba ellerine sağlık güzel görünüyor.

    답글삭제
    답글
    1. günaydın Şenay!! evet..resimdeki dana kuyruktur. bol et var. çok ta lezzetlidir. denemeni tavsiye ediyorum.
      Kemik çorbası ise sadece kemikle pişirir. dana kemiği.. ama bu daha faydalı ve lezzetlıdir. bana göre..
      iyi misin? nasıl gidiyor? her şey yolundamı?? kendine cici bak!

      삭제
    2. Teşekkür ederim Lale ablacım iyiyim ve herşey yolunda sanırım :) siz nasılsınız? verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim, sizde kendinize cici bakın güzel çocuklarınızı öpüyorum sevgilerrr...

      삭제
  2. Merhaba lale ablacım ben ümran cumartesi günü size mail atmıştım kore hakkında bilgi almak için mailimi aldınızmı aceba?

    답글삭제
    답글
    1. Günaydın Ümran! e-mail aldım ama onu cevaplamak için bende araştırmam gerekiyor. çünkü bende Kore hakkında pek bigim yoktur...yani Korede fazla seyahat etmemişim. bu nedenle nereleri sana tavsiye edeceğimi bilmediğim için cevap yazamadım. kusura bakma.
      meşela Jeju adaya bile gitmedim. en kolay ve ucuz yolu bilmiyorum..
      bidiğin gibi yeni doğan bebeğim var. fazla zaman ayıramıyorum. ama yinede istersen Internetten araştırıp sana mail gönderirim.

      삭제
  3. Çok teşekkür ederim lale ablacım! Ben zaten araştırma yapıyorum bir koreli olarak sizin fikirlerinizide almak istedim ama tabiki o bölgeleri bilmiyorsanız benim için yorulmanızı istemem çok teşekkür ederim nazik cevabınız için:)

    답글삭제